Zeytinyağlı yiyecekler, özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme eğilimleri nedeniyle bu yemekler, ülkenin her bölgesinde ve herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir. Zeytinyağlı yemekler, ana yemek, ara sıcak veya meze olarak tüketilebilir. Zeytinyağlı yemekler denildiğinde akla ilk gelenlerden biri bakla yemeğidir. Özellikle de zeytinyağlı iç bakla, enfes lezzeti ve kolay hazırlanışı ile oldukça fazla tercih edilen yemekler arasında yer almaktadır. Üstelik zeytinyağlı iç baklayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebiliriz. Ayrıca, mevsiminde taze baklanın içini alıp derin dondurucuda saklayarak farklı mevsimlerde de tüketebiliriz. Bakla, içerdiği vitaminler sayesinde insan sağlığına oldukça faydalı bir sebzedir. Sıklıkla yaptığım ve severek tükettiğimiz zeytinyağlı iç bakla tarifini sizlerle paylaşıyorum ve denemenizi tavsiye ediyorum.

Öncelikle taze baklayı ayıklayıp içini çıkarıyoruz ve bol suda güzelce yıkıyoruz. Ardından zeytinyağlı iç baklayı pişireceğimiz tencerenin içerisine 1 çay bardağı zeytinyağı koyup küp küp doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra ince ince kıydığımız sarımsakları ve ince halkalar şeklinde doğradığımız havucu ekleyip hafifçe kavuruyoruz. Ardından yıkayıp suyunu iyice süzdüğümüz iç baklayı tencereye ilave ediyoruz. Kesme şekerleri ekleyip karıştırarak erimelerini sağlıyoruz. Tuzunu ilave edip isteğe göre kabuğunu soyduğumuz domatesi küp küp doğrayarak ekleyebiliriz. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar kısık ateşte kendi suyu ile pişiriyoruz. 20 dakikanın sonunda kaynar suyu ekleyip yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz. Pişme süresi, iç baklanın tazeliğine göre değişebilir; pişme süresini kendiniz ayarlayabilirsiniz. Piştiğinden emin olduğumuz zeytinyağlı iç baklayı şık bir servis tabağına alıyoruz. Daha sonra yarım çay bardağı zeytinyağı ile yarım limon suyunu karıştırıp baklanın üzerine gezdiriyoruz. İnce ince kıydığımız dereotunu baklanın üzerine serperek zeytinyağlı iç baklayı ister ılık ister soğuk olarak servis edebiliriz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.